赤霞珠

起源

赤霞珠起源于地处温带的法国阿基坦盆地。根据基因遗传学的研究调查表明，它是由品丽珠和长相思杂交而得的品种。

香味

香气复杂，最基本的香气是黑加仑和青椒的香气（尤其是寒冷的年份或者葡萄未完全成熟时），年轻的赤霞珠有着黑樱桃，雪松和香料的香气。葡萄酒在橡木桶中陈酿后，展现出了皮革、甘草、摩卡咖啡和香草的气味。

葡萄酒特征

赤霞珠酿造的葡萄酒酒体强劲有力，用完全成熟后的赤霞珠酿酒，酒体呈深色且单宁结构紧实。赤霞珠尤其适宜在木桶中陈酿熟成，从而使酒体更丰满，单宁更细腻。年轻的赤霞珠葡萄酒，强劲的单宁使得口感没有那么顺滑，这就是为什么赤霞珠被称为雄壮的男性葡萄品种。经过陈酿熟成，生蔬果的味道消失，逐渐发展成愉悦的复杂香气和味道。