起源
霞多丽在全世界都深受人们喜爱，起源于法国中东部地区的第戎；基于基因的调查研究表明，霞多丽是由黑品乐和古老的白高维斯葡萄杂交而得的品种。
香味
霞多丽的香气在不同的产区呈现出不同的香气特点。一般来说，北部地区的霞多丽有花香和矿物质的气味，而南部地区的果香更突出，霞多丽很好的体现出产地的风土特点。霞多丽的香气非常独特，复杂强烈，更有令人惊叹的多样性：从干果、榛子、烤杏仁，热带水果到黄油、蕨类、菩提花、梨、爆米花、橡木、刺槐、核桃、饼干的香气，还有很多很多。
葡萄酒特征
霞多丽可用于酿造高品质葡萄酒，通常为干白、起泡酒，甚至一些甜葡萄酒。当酸度很高时，果实的含糖量也很高，这使得用霞多丽酿出的葡萄酒酒体非常平衡、强劲、柔顺（丰厚圆润）。在不同土壤和气候的条件下，霞多丽表现出不同的特性：北部地区的酸度高，表现活跃，南部的更柔顺醇厚。