大部分的法国葡萄酒产自巴黎以南的地区，年产量可达约50-60亿升，这使得法国成为世界上最大的葡萄酒生产商。法国拥有着悠久的酿酒历史，可追溯到公元前6世纪，法国大部分地区自罗马时代起就开始酿造葡萄酒了。
根据不同的质量，法国葡萄酒已被正式分为：
Vin de Table日常餐酒(11.7%) - 只需标明生产商和法国指定的酒名。
· Vin de Pays地区餐酒(33.9%) - 标明法国指定产区，这个级别的酒比AOC级别的酒的规定较松，例如，酿酒用的葡萄品种或酿酒过程的规定都没有AOC那么严格，但质量又比VDT（日常餐酒）好。为了区别于日常餐酒，生产商必须提交他们的葡萄酒进行分析和品尝，葡萄酒也必须使用指定或混合葡萄品种来酿造。
· Vin de Qualité Superieure优良地区餐酒(VDQS, 0.9%) - 与AOC相比较，不是很严格，通常用于较小的产区，是普通地区餐酒向AOC级别迈进的必经门槛。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。此级别于2011年取消。
· Appellation d'Origine Contrôlée法定产区葡萄酒(AOC, 53.4%) - 葡萄酒必须产自某个特定的产区并有许多其他的规定限制，包括葡萄品种和酿酒方法等。
在不同地区也有各自的分类，包括1855年波尔多酒庄分级体系，1955年圣埃美隆和1936年勃艮第的分级体系，法国是许多葡萄品种的起源地（例如赤霞珠Cabernet Sauvignon,霞多丽Chardonnay,黑品乐Pinot Noir,品丽珠Sauvignon Blanc, 和西拉Syrah），这些品种现已在世界各地广泛种植，法国的葡萄酒酿造方法和风格也被其他生产国采用。