波爾多

主要資料: 

•地點：在法國西南部，靠近大西洋海岸，圍繞波爾多城市
•葡萄園的大小：120000公頃（300,000英畝）
•葡萄園：13,000個葡萄酒種植者（7,000城堡）
•土壤：礫石來自Pyrénées山脈。粘土，石灰石，粘土​​，砂，石灰石
•天氣：海洋和溫帶,冬季溫和而短暫,夏季炎熱, 秋季相當長,因大西洋所造成濕度高的氣候
•在波爾多的紅葡萄: Merlot (50% of Bordeaux vineyards),Cabernet Sauvignon (26%),Cabernet Franc (10%).其他在波爾多的紅葡萄, 非常偶然: Petit Verdot - Malbec – Carmenère
•在波爾多的白葡萄: Sémillon (8% 波爾多葡萄酒), Sauvignon (4%).其他在波爾多的白葡萄, 非常偶然: Muscadelle - Ugni blanc - Colombard - Folle blanche
•生產：700萬百升或8.5億瓶. 紅酒：87%白酒：11%，甜白酒：
2% 。波爾多生產的法國葡萄酒佔14%，優質的葡萄酒佔27%

波爾多是法國最知名的葡萄酒産區,波爾多優質的法國酒佔了三分一。(AOC, crus bourgeois, crus classés)

這些葡萄酒是非常好的，有需要進行分類選出最好的。有一些葡萄酒是普遍的例如:Margaux, Yquem, Cheval Blanc, Haut Brion戓其他等。波爾多酒莊擁有約7.000chateaux！

波爾多是其中一個在全球最重要的葡萄酒生産國。三分一的優質葡萄酒也是來自波爾多。

在波爾多生産的葡萄酒:

爾多57產區，葡萄酒生產大約7,000châteaux，13,000個葡萄酒種植者。大多數波爾多為多樣性的土壤。

在波爾多的葡萄:

大多數的葡萄種植在波爾多地區的紅葡萄酒Cabernet Sauvignon 和Cabernet Franc這給予茁莊，保持良好的單寧素質，Merlot使柔軟。Merlot葡萄多數於波爾多種植，覆蓋50%的葡萄酒產區（見下表）。
白葡萄酒大多來自Sauvignon Blanc 和Sémillon，有時來自Muscadelle。

在波爾多原產地名稱:

酒質的多樣性在Médoc,有必要建立一個具體的分類,如下："crus paysans", "crus artisans", "crus bourgeois ordinaires", "crus bon bourgeois", "crus bourgeois supérieur" 和"grands crus".。然後，他們被分為五類。

在1855年巴黎的世界博覽會中,“Chambre Syndicale de Courtiers of Bordeaux”（在波爾多專業酒商商會）鑑別出高品質的葡萄酒61。它是悠久奉獻的習慣。在銷售和購買上會憑這些來分類。

特級波爾多:

特級分類為五大類，以區分在Bordeaux最好的葡萄酒：

首要的特級類別（第一大酒莊）

Château Lafite-RothschildPauillac
Chäteau LatourPauillac
Château MargauxMargaux
Château Mouton-RothschildPauillac
Château Haut-BrionPessac

第二特級類別（第二大酒莊）

Château Brane-CantenacCantenac-Margaux
Château Cos-d'EstournelSaint-Estèphe
Château Ducru-BeaucaillouSaint-Julien
Château Durfort-ViviensMargaux
Château Gruaud-LaroseSaint-Julien
Château LascombesMargaux
Château Léoville-BartonSaint-Julien
Château Léoville-Las-CasesSaint-Julien
Château Léoville-PoyferréSaint-Julien
Château MontroseSaint-Estèphe
Château Pichon-LalandePauillac
Château Pichon-Longueville BaronPauillac
Château Rausan-SéglaMargaux
Château Rauzan-GassiesMargaux

第三特級類別（第三大酒莊）

Château Boyd-CantenacCantenac-Margaux
Château Calon-SégurSaint-Estèphe
Château Cantenac-BrownCantenac-Margaux
Château DesmirailMargaux
Château FerrièreMargaux
Château GiscoursLabarde-Margaux
Château d'IssanCantenac-Margaux
Château KirwanCantenac-Margaux
Château LagrangeSaint-Julien
Château La LaguneLudon-Haut Médoc
Château Langoa-BartonSaint -Julien
Château Malescot-Saint-ExupéryMargaux
Château Marquis d'Alesme-BeckerMargaux
Château PalmerCantenac-Margaux

第四特級類別（第四大酒莊）

Château BeychevelleSaint-Julien
Château Branaire-DucruSaint-Julien
Château Duhart-Milon-RothschildPauillac
Château La Tour-CarnetSaint-Laurent-Haut Médoc
Château Lafon-RochetSaint-Estèphe
Château Marquis-de-TermeMargaux
Château PougetCantenac-Margaux
Château Prieuré-LichineCantenac-Margaux
Château Saint-PierreSaint-Julien
Château TalbotSaint-Julien

第五特級類別（第五酒莊）

Château BatailleyPauillac
Château BelgraveSaint-Laurent-Haut Médoc
Château CamensacSaint-Laurent-Haut Médoc
Château CantermerleMacau-Haut Médoc
Château Clerc-MilonPauillac
Château Cos-LaborySaint-Estèphe
Château Croizet-BagesPauillac
Château DauzacLabarde-Margaux
Château Grand-Puy-DucassePauillac
Château Grand-Puy-LacostePauillac
Château Haut-Bages-LibéralPauillac
Château Haut-BatailleyPauillac
Château Lynch-BagesPauillac
Château Lynch-MoussasPauillac
Château Monton d'ArmailhacPauillac
Château PédesclauxPauillac
Château Pontet-CanetPauillac
Château du TertreArsac-Margaux