大部分的法國葡萄酒產自巴黎以南的地區，年產量可達約50-60億升，這使得法國成為世界上最大的葡萄酒生產商。法國擁有著悠久的釀酒歷史，可追溯到西元前6世紀，法國大部分地區自羅馬時代起就開始釀造葡萄酒了。
根據不同的品質，法國葡萄酒已被正式分為：
Vin de Table日常餐酒(11.7%) - 只需標明生產商和法國指定的酒名。
Vin de Pays地區餐酒(33.9%) - 標明法國指定產區，這個級別的酒比AOC級別的酒的規定較松，例如，釀酒用的葡萄品種或釀酒過程的規定都沒有AOC那麼嚴格，但品質又比VDT（日常餐酒）好。為了區別於日常餐酒，生產商必須提交他們的葡萄酒進行分析和品嘗，葡萄酒也必須使用指定或混合葡萄品種來釀造。
Vin de Qualité Superieure優良地區餐酒(VDQS, 0.9%) - 與AOC相比較，不是很嚴格，通常用於較小的產區，是普通地區餐酒向AOC級別邁進的必經門檻。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。此級別於2011年取消。
Appellation d'Origine Contrôlée法定產區葡萄酒(AOC, 53.4%) - 葡萄酒必須產自某個特定的產區並有許多其他的規定限制，包括葡萄品種和釀酒方法等。
在不同地區也有各自的分類，包括1855年波爾多酒莊分級體系，1955年聖埃美隆和1936年勃艮第的分級體系，法國是許多葡萄品種的起源地（例如赤霞珠Cabernet Sauvignon,霞多麗Chardonnay,黑品樂Pinot Noir,品麗珠Sauvignon Blanc, 和西拉Syrah），這些品種現已在世界各地廣泛種植，法國的葡萄酒釀造方法和風格也被其他生產國採用。